ハワイ・ホノルルのレストラン・バー｜ジーニアスラウンジ（日本語対応OK）
Chef
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General Manager
加納 大介Daisuke kano
After working at Japanese Embassy in Kazakhstan and Romania as a Chef, he went back to Japan and became a chef at one of the famous restaurants in Yokohama before making a move to Hawaii.
在カザフスタン日本大使館や在ルーマニア日本大使館で料理長を務め、帰国後横浜のレストランの料理長を経てGenius LoungeのGeneral Managerに。
The concept of our restaurant is “Special ALOHA Experience”. Based on this concept, I would love to assist our customers for making special memories through their ALOHA experiences in Hawaii.
Please enjoy your special night in Hawaii at Genius Lounge, No.1 in Waikiki, where you can experience Japan quality cuisine, service and atmosphere.「”スペシャルなアロハ体験”をコンセプトに、皆様のハワイでのアロハ体験を思い出に変えるお手伝いをさせて頂きます。
Waikiki No.1、Japaneseクオリティーの料理、サービス、空間を誇るGenius Loungeで、ハワイの夜を心ゆくまでお楽しみ下さい」Our Made in Hawaii ingredients, such as fresh caught fish, pineapple and coconut to name a few, are pleasant to our customers’ taste buds and leave great memories. I am thrilled to serve you with Japan quality Hawaiian menus which provides various mix of tastes. Looking forward to seeing you all soon!
「ハワイ産の魚介類やパイナップル、ココナッツを使ったお料理は、お陰様で皆様にご好評を頂いております。色々なテイストを合わせたJapaneseクオリティーのハワイアン料理をご用意して皆様のご来店をお待ちしております」
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Executive Chef
熊川 博明Hiroaki Kumakawa
Originally from Nagasaki Prefecture, He graduated from a culinary school in Tokyo. He trained at several Italian restaurants, as well as worked as an Executive chef for many Italian restaurants in Tokyo. Driven by the desire to spread Japanese food culture to the world, he graduated from the Tokyo Sushi Academy. After moving to Hawaii, He now offers original menus that combine his extensive experience in both Italian and sushi cuisine. My nickname is “Kuma.” It means ”Bear” in Japanese. If you see him around, feel free to say, “ Kuma-san! " ALOHA!
長崎県出身。東京の調理師専門学校を卒業後、都内のイタリアンレストランにて修行を積み、その後、都内で数軒のイタリアンレストランにて料理長として活躍。
その後、日本の食文化を世界に広げたい思いで、東京寿司アカデミーを卒業。
ハワイに移住後は、イタリアンと寿司の二刀流で、豊富な経験を基にしたハワイアンなオリジナルメニューを提供中。
愛称は“熊‐Kuma-”。見かけたら熊さーんと気軽に声をかけてください！
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Kitchen Manager
中井 信之Nobuyuki Nakai
Born in Kyoto, Nobu began his culinary journey at the age of 17. By 27, he opened his own restaurant and went on to operate four different Japanese dining concepts. He later joined a major restaurant group as an executive manager, where he played a key role in menu development and culinary direction. In April 2025, Nobu became the Kitchen Manager at Genius Lounge. While working hands-on in the kitchen, he is also dedicated to creating new dishes that showcase the unique fusion of Japanese and Hawaiian flavors to guests from around the world. His nickname is Nobu. When you visit, feel free to call out “Nobu-san!” ALOHA!
17歳から料理の道に入り、27歳で独立。和食居酒屋をはじめとする4つの店舗を経営する。その後、大手飲食チェーンにて統括マネージャーとしてメニュー開発などに携わる。
2025年4月より、ジーニアスラウンジのキッチンマネージャーとして、和とハワイの融合を世界に発信すべく、キッチンに立ちながら新しいメニュー開発にも力を注いでいる。
愛称は「ノブ」。ご来店の際はぜひ「ノブさーん！」と声をかけてください。
ALOHA！
Genius Lounge（ジーニアスラウンジ）はハワイ・ワイキキにあるダイニングバー＆レストランです。
結婚式2次会や社員旅行など、各種パーティでご利用頂けるプライベートスペースや、
日本人スタッフによるフルサポートで英語が苦手なお客様でも安心しておくつろぎ頂けます。
メール・お電話も日本語にてお気軽にお問合せ下さいませ。
★Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborn illness.
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